■世界料理学会 in VISON■

■開催日時

2022/11/15(火)

9:30 受付 / 9:45 開場 / 10:15 開会 / 16:00 閉会

■開催場所

ダイニングホール 和ヴィソン

■内容

世界料理学会は、「美食の街」として世界に知られるスペイン・バスク地方の小都市サンセバスチャンでの取り組みを手本に、北海道函館市内でスペイン料理店を営む深谷宏治シェフを中心に2009年から開かれてきました。そこでは、料理人たちが料理の背景にある風土や素材について語り、調理の技についてプレゼンテーションを行い、日本の食文化の発展と料理人・レストランのクリエイティビティの向上、食に関わる全産業の繁栄を目指すことを目的としています。

その開催意義に共鳴した三重の料理人の尽力により、初めて三重の地で「世界料理学会」を開催することが決まりました。「三重県の料理人が三重の食文化を高めるために情熱をひとつにする」そんな門出の日にプロフェッショナルな方々をお呼びし、食の世界情勢やご自身の料理感、技術論、これからの飲食業界についてお話しいただきます。また、会場となる「ダイニングホール 和ヴィソン」前の広場では、三重の魅力ある食材を展示しPRする「食材見本市」も行います。

『第1回 世界料理学会 in VISON』

■その他